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水産部門で働くことになった人たちが、魚のイロハを学ぶための「魚の教科書」です。
内容は文字だけでなく、豊富なイラストを多用、
一部にカラー写真なども含み、解りやすいものになっています。
総ページ数、104ページ
魚屋の「ひよっこ」さんの勉強の道具には最適です。
価格は1冊、1,800円(消費税別)
全日本調理指導研究所
代表 <鮮魚コンサルタント> 樋口知康
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